New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой
New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой
Blog Article
Аренда. Всегда есть вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или с подключением франшизы.
Но здесь нужно быть очень внимательным и досконально изучить условия такой аренды. Иногда выгоднее купить новое оборудование у фирмы-производителя, чем «условно бесплатно» работать с постоянно ломающимися приборами и при этом еще покупать продукты по завышенной цене.
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
Однако и форма обслуживания заведения играет не последнюю роль, ведь в зале с официантами предусматривается три комплекта посуды, один из которых находится в обороте, второй — банкетный, а третий — в кладовке.
Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Кофейни также могут работать с полуфабрикатами или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.
Также стоит обратить внимание на герметичность, вместительность и габариты.
Чтобы помочь начинающим рестораторам, мы составили краткий перечень оборудования для открытия кафе среднего сегмента.
Оно включает в себя различные устройства для тепловой обработки.
Однако рестораторам, которые не готовы платить за самую новую и современную технику, придется пожертвовать чем-то из оборудования.
Универсальность, экономия места, сохранение вкусов и полезных свойств продуктов
Не забывайте, что правильно подключить промышленную плиту сможет только специалист.
Пекарня. Подовые печи, тестоделители и расстоечные шкафы необходимы для выпечки. В пекарне также должны быть специальные формы для check here выпечки, click here ножи для теста, сито для муки и кондитерские мешки для украшения выпечки.
Важно и то, какие функции будет выполнять программа. Изучите систему для кафе и проверьте, справится more info ли она с учетом в вашем заведении — складской и финансовый учет, аналитика и статистика продаж.